埤仔頭臭豆腐的流派
最近這幾年很流行『脆皮』臭豆腐，臭豆腐吃起來外皮咖力咖力。但是埤仔頭臭豆腐是屬於傳統的臭豆腐，即便炸過還是保持著豆腐外軟、內嫩的特性。傳統、脆皮各有支持者，但是騎著機車路過臭豆腐攤、十里飄香，總忍不住停下來。
埤仔頭臭豆腐的特色
埤仔頭臭豆腐早上販售炒麵、豬血湯等，許多嘉義人將它作為習以為常的早餐，但是到了下午三點後，就會搖身一變變成臭豆腐和麵線的攤位，所以菜單也有分早版和晚版。價格好像略有調漲、但是依舊很經濟實惠。
今日點了下午版的小份臭豆腐(40/6塊)和小份綜合麵線(大腸、蚵仔、魚丸/40)。店家從內到外一直標示著「本店不用回鍋油」，確實、油品清新如水、相當透明。
看豆腐浮在上面慢慢膨脹起來，好療癒。
埤仔頭臭豆腐的醬汁屬於酸甜、老闆撒入大量胡椒、聞臭味的時候不小心吸了一口、差點打噴嚏。佐餐的高麗菜非常脆口、醬汁和爽口的高麗菜、大量的蒜泥和胡椒，蒜香嗆辣的搭配，完全解除了油膩感。
蚵仔麵線則是中規中矩，即便點了小碗、份量也不算小，以下午茶點心來說，可能兩人同行一人一種分食比較恰當。另外之前介紹過的 【嘉義市西區】嘉義肉圓 也在附近，多揪一點朋友來分享、來埤仔頭吃小點。
埤仔頭臭豆腐的營業時間和地址
地址：嘉義市向榮街 125 號 (北香湖公園附近)
電話：（05）222-5875 營業時間 : 15：00～22：30
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