嘉義肉圓的門派
肉圓由北到南衍化出許多門派，有蒸的、有炸的；有圓的、有三角形的；有冷的、有熱的。身為一個員林人、天生『南彰化北斗肉圓』門派的簇擁，對於嘉義肉圓這種圓形的、只包肉塊的北彰化門派的肉圓，看都不用看就列入鄙視鏈。但是那天經過時、卻被嘉義肉圓的香味吸引。肉圓能做到香味四溢；看來這間是有點東西。
嘉義肉圓的特色
一進嘉義肉圓、老闆夫妻就很熱情的招呼；當小編只點了一顆肉圓時，甚至露出了『叔叔擔心你吃不飽』的眼神。確認過眼神、是很熱情、誠懇的店主。
實際肉圓上桌後，小編終於弄清楚香味的來源；店家每日手工製作的肉圓使用的肉塊，是台灣溫體豬、並且經過祖傳七十年的祕方醃製、讓肉圓散發誘人食慾的香氣。不同於我習慣的北斗肉圓、又薄又Q的皮很容易被牙齒切斷；店家在肉圓上桌前也會特別瀝乾油脂、吃起來比較沒有負擔。
不得不說嘉義肉圓的米漿醬調的相當有水準，很多肉圓攤的米漿醬容易調的死鹹或太甜膩，但是祖傳七十年的秘傳醃料和醬汁，讓肉圓從口感到餘韻都不令人失望。
先別急著舔盤子，店家有附上一碗柴魚湯，可以倒入剩下的肉圓醬汁和肉塊餡料裡，一碗完美的嘉義下午茶。
嘉義肉圓的店址和營業時間
嘉義肉圓 地址：嘉義市西區向榮街28號(文化路交叉路口)
電話：05-2324093 營業時間：PM12:00 ~ 賣完為止
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