每年到端午節前，各大網紅、所有的平台，都會紛紛推出『肉粽』專題。什麼北部粽對決南部粽、素粽對決葷粽、平價粽子對決奢華粽子，無論任何一種對決，嘉義的『福源肉粽』一定都會被拉上戰場，然後獲得一個不錯的評價。
絕對不會出錯的福源肉粽
對嘉小編來說，福源肉粽是全台灣最安全的肉粽。
這麼多年來，小編試過大飯店出的、名廚出的、鄉親口耳推薦的。使用的場合無論是祭祖、送禮、請朋友還是自己吃，福源肉粽雖然不能絕對頂尖，但是都會獲得不錯的評價，典型的六邊型戰士。一來、福源肉粽製作的種類很多。有高檔的櫻花干貝粽、栗子花生蛋黃香菇粽、香菇花生肉粽到素粽、紅豆沙粽，只要你能想像放到肉粽裡面的東西，你都能在他的菜單裡面找到。
至於你想像不到、可以放到肉粽裡面的東西，抱歉 ! 沒有 !!
對、那些什麼龍蝦、鮑魚、松露、和牛，他通通都沒有。不亂加東西安全。添加大量昂貴的食材雖然可以添加粽子本身的奢華度，但是也代表實驗食材的風險。萬一不搭呢 ? 萬一消費者不喜歡呢 ? 高貴的食材堆高售價，消費者喜歡口味就算了、萬一不喜歡又花了那麼高的價格，那麼反饋的力道就會更強大。
福源肉粽看起來是小吃、吃起來是小吃，那怕干貝當食材、最昂貴的櫻花蝦干貝肉粽，一顆也才 70 元。那怕真的遇上不喜歡吃干貝的、討厭干貝口感的人，也只能把干貝挑掉，一邊說著、嘉義的物價真的好划 !!
然後是肉。
有人說肉粽的肉就是要肥，透過水煮的過程、讓壙肥肉的油脂完整的滲入米粒當中，甚至還有人說必須要油脂滲至粽葉才香好吃的。但是有人怕吃肥肉呀!
福源肉粽的肉，小編實際感受上，大約是五五分三層肉，不會太肥膩、但是還是有豬肉油脂的香氣，而且滷得很軟嫩、經過炊煮後、用舌頭輕輕一推就能化開。
小編推薦的福源肉粽種類
福源肉粽的分類就是按照添加的料而有不同的種類和價位，從最平價的香菇肉粽花生肉粽，慢慢添加入蛋黃、栗子、干貝、櫻花蝦，最高價的櫻花蝦干貝肉粽，一顆也不過 70 元。70 元能買到這麼奢華的肉粽，真不愧是嘉義、每一家店都很便。
對小編來說、最常買、最喜歡吃的，就是香菇花生蛋黃粽，粽香十足、肉香誘人的肉粽。軟糯的糯米，包夾一塊肥瘦相間的豬肉。香菇飽滿吸足滷汁、花生鬆軟綿密，油蔥酥、豬油香，鹹蛋黃的香氣。
一整碗濃縮的美味，才賣 40 元，警察啊 ! 怎麼可以賣這麼便 ….
至於添加了碩大栗子的栗子香菇蛋黃肉粽，也相當的受歡迎，鄉親啊 ! 多了一顆那麼大的栗子，一顆才賣45元，不買怎麼可以 ? 鬆軟的栗子、帶來的清甜、有效紓解了肉粽吃太多的膩感。通常嘉小編拜拜會買這個等級，相信神明都能感受小編的誠意。
添加了奢華的干貝和櫻花蝦的干貝櫻花蝦粽，則是偶爾會打打牙祭的商品。打開粽子之後筷子輕輕劃過就散開的栗子、就知道多鬆軟，而50元硬幣大小的干貝，水分飽滿、很嫩唷!
端午節一到，大家都是一串 20 顆、一串 20 顆的買。
離開端午節後的福源肉粽
福源肉粽文化路的總店，每天上午五點就開店，因為有很多嘉義人會來福源肉粽吃早餐，補充一天的體力。除了肉粽，平常也有販售中式早餐的炒麵、豬血湯、肝連湯和滷肉飯等。
一年到頭、全年無休的福源肉粽，數十年來、一日三餐的和嘉義人一起為工作打拼。
福源肉粽的營業資訊
文化總店地址：嘉義市西區文化路716之1號
營業時間：每日 05:00–20:00 電話： 05 233-6776 網路訂購網址
