我喜歡的臭豆腐的流派
臭豆腐這種經典美食小吃，發展了幾千年。慢慢演化出不同的流派，有煮的、有蒸的，但是在台灣最主流的、則是用炸的。嘉義的臭豆腐又有QQ軟軟、帶有韌性如阿美那種，也有炸得外皮酥脆、內裡充滿空氣感的脆皮炸豆腐。
小編喜歡的就是 脆皮炸豆腐。
嘉義陳脆皮臭豆腐
位於義教街跆拳道館的對面，嘉義陳脆皮臭豆腐、就是嘉小編喜愛的『脆皮炸豆腐』類型。外表極為酥脆，師傅最後用高溫逼油、讓臭豆腐外殼脆度十足。
上桌前、再敲破堅硬的豆皮，倒入醬汁為臭豆腐注入靈魂。
咬下一口、充滿氣孔的臭豆腐本身吸飽了蒜香十足的醬料，酥脆和軟綿的口感，混著濃郁的臭豆腐香氣，給味蕾和鼻腔帶來愉快的刺激。
最後在搭配上店家特製，口味偏酸的台式泡菜，中和臭豆腐的口味，也能解除油膩。
這麼好吃的臭豆腐，也難怪小小的攤位下午開始就一位難求，老闆娘、老闆兩個人也忙個不停。
吃臭豆腐、當然要配豬血湯呀! 滿滿的韭菜、脆度增添了豬血湯的口感，更增添了湯頭的香氣。
嘉義陳脆皮臭豆腐的菜單和價位
招牌脆皮臭豆腐 小份 5 塊 55 元；大份 6 塊 65 元
嘉義陳脆皮臭豆腐的營業資訊
嘉義陳脆皮臭豆腐
地址 : 嘉義市義教街廣富跆拳道館對面攤位
營業時間 : 每天下午三點到晚上九點 (周日公休)
