初八麵食堂是嘉義有名的平價拉麵小館，在地經營也不少年了，是很多上班族、學生族中午飽肚的好地方，店內位子不多，想吃的話一午休就要衝囉！
今天和朋友分別點了店家推薦的~
人氣主餐《炙霸豚燒日式烏龍麵》
隱藏菜單《滿蛋日式烏龍麵》
大骨慢熬《私房海鮮念念粥品》
以及小菜：
酥炸黃金魚塊
日式唐揚雞塊
日式胡麻時蔬
清酥揚出豆腐
《炙霸豚燒日式烏龍麵》是套餐形式，有附上一大瓶洛神花茶和三樣涼拌菜(過貓、玉米筍、泡菜)，以非常有視覺震撼感的六塊大叉燒包圍著麵體，中間是剖半的一顆糖心蛋。店家說叉燒肉是選用豬腹斜肉，先滷三小時在下去炙燒，帶有一點微焦的香氣、微脆的口感，不肥膩，重點是超厚啊！大約0.5公分！麵體也是浸飽了叉燒的濃郁滷汁，有點染上咖啡色，非常香~不過份量不多，食量較大的人單點這主餐怕是會有點吃不夠~
《滿蛋日式烏龍麵》據說也被饕客叫做「滿膽(固醇)麵」，不過其實健康教育有說，平日攝取的蛋其實對我們膽固醇的影響微乎其微啦~一天攝取兩、三顆也還好，不過這碗是真的有點多，足足用了五顆濃郁糖心蛋！中間擺上鮮蝦、透抽、蛤蜊，還算鮮！麵體的調味跟炙霸豚燒的不一樣，走清爽路線，採用胡麻醬和特製鰹魚醬油下去調的，還有一些店家秘方，吃起來微酸鮮甜，不會有滿嘴胡麻那種膩感，滿特別的味道！(畢竟那麼多蛋了，再重口味下去怕是吃不消啊~)
特別說明一下，這兩道主餐的烏龍麵都是做乾的，也可做湯的拉麵款，烏龍麵的優點是不管熱熱吃、或吃冷麵，都好吃^^ 拉麵因為有湯，所以會比烏龍麵更有飽足感
《私房海鮮念念粥品》是用豬大骨湯下去熬煮，因為豚骨本來就比較濃稠，所以煮出來較不會有飯水分離的稀釋感，內有青菜、鮮蝦、透抽、蛤蜊、薑絲和一些小肉肉，每一口都同時吃得到豚骨香，又吃得到海鮮的鮮味，很適合天冷來一碗暖身哦~
除了以上的主餐，再同場加映一下個人平常最常點的《味噌烏龍麵》~是湯的~店家選用的味增很濃，顏色較深，不是平常營養午餐那種淡淡的台式味噌湯，第一次吃就讓我很驚艷(平常在外面怕踩雷不太敢點味噌口味)，而且烏龍麵也相當Q彈好吃(有吃過不好吃的會滿嘴粉味，且硬)，後來來初八就都點烏龍麵體了~料又多，一碗150元真的很超值！
炸物部分，唐揚雞、魚塊、豬排都是很多人會點來當配肉的人氣商品，個人每次去幾乎都會從中選一樣跟朋友分食~
初八的魚塊是比較扎實的口感，唐揚雞的麵衣則長得跟常見的比較不一樣，但一口咬下很多汁，兩種都給他沾上店家特調的酸甜七味粉醬料，果然很搭~
揚出豆腐的麵衣很薄、很嫩很燙，建議一定要浸飽醬汁再吃，不然會沒味道哦！
特別講一下不管是套餐的涼拌菜還是單點時蔬，通常會出現的都是過貓、玉米筍，店家說這是跟一位在地小農的阿姨進貨的，阿姨自產自銷、一人作業，所以量不多，但因為很嫩，所以店家堅持都跟阿姨買~促進在地小農經濟，讚讚
PS.初八目前有集點卡活動，只要點一份主食就可以集一點，集滿十點，就送炸豬排一份哦！還不趕快揪朋友來吃~
地址：嘉義市安樂街188號
電話：05-2166808
營業時間：平日11:00-14:00/17:00-20:30 假日11:00-14:30/17:00-21:00
賣完就會提早打烊
每週一公休。如遇連假假期除外
