位於義教街跆拳道館的對面，嘉義陳脆皮臭豆腐、就是嘉小編喜愛的『脆皮炸豆腐』類型。外表極為酥脆，師傅最後用高溫逼油、讓臭豆腐外殼脆度十足。

上桌前、再敲破堅硬的豆皮，倒入醬汁為臭豆腐注入靈魂。

咬下一口、充滿氣孔的臭豆腐本身吸飽了蒜香十足的醬料，酥脆和軟綿的口感，混著濃郁的臭豆腐香氣，給味蕾和鼻腔帶來愉快的刺激。